モテがひた隠しにしている絶品

ポデーレ・イル・カスターニョ　シラー　 Podere Il Castagno　Syrah 　・ 味わい フルボディ 　・ 色 赤 　・ ヴィンテージ 2012 　・ 産地 イタリア　トスカーナ州　D.O.C.コルトナ 　・ 品種 シラー　100% 　・ 熟成 フランチオーク12ヶ月 　・ 飲み頃温度 18℃ 紫がかった濃いガーネットで胡椒などのスパイシーな香りに、たっぷりとした果実味と非常に上品な酸味とのバランスが素晴しいです。

黒果実や花の香りがひろがり、口に含むと凝縮した果実感が口いっぱいに広がります。

樽のニュアンスも感じられ、豊富なタンニンもあります。

余韻に残る綺麗な酸味は突出しており、非常に上質なワインに仕上がっています。

ファットリア・イル・カスターニョ Fattoria Il Castagno 畑の栽培環境土壌は泥や砂の混じる粘土質土壌で、その優れた保湿性によって猛暑によるストレスも少なく、シラーを栽培するのに適した日照にも恵まれております。

また常に吹く乾いた風はカビなどの病害から守り、そのために薬品などの使用はごく稀。

植樹率は7,000本/haと高密植です。

　 畑仕事はルドルフ・シュタイナーのビオディナミ農法に基づき作業が行われます。

(2008ヴィンテージよりデメテール認証を取得)更にロワールのビオ・ディナミ生産者フランソワ・ブーシェの著書なども参考にしております。

すべての作業は月の周期に合わせて行われ冬期剪定とグリーンハーベストを丁寧に行い収量は約4000g/haになるように調節されます。

プレパラシオン(ビオディナミの調剤)を年に5回使用し硫黄や銅は自然由来のものを必要が生じた時のみ使用します。

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業務店購入にもおすすめです。

• 商品価格：3,500円
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